薬膳

糖分はWHO(世界保健機関)では一日の許容量は調味料も含めて25g（角砂糖約6個分）としています。 清涼飲料水は口当たりがよく、喉が渇いているとつい大量に飲んで…

砂糖をとると脳の中のセロトニンなどが分泌されます。 この脳内神経伝達物質は、幸福感などの快楽を感じさせる働きがあるとされているので、甘いものをとると、幸せな気分…

ナツメには「1日3粒のナツメを食べれば老いを防ぐ」という中国のことわざがあります。 葉酸が多く、美容と健康に欠かせない果物です。自然な甘さがあり、ごはんに炊き込…

8月23日は処暑です。 暑さが処する、と書いて処暑。処には、止まるという意味があり、暑さもひと段落し、朝晩は涼しく過ごしやすくなるといいます。 この時期、声が枯…

畑でとれる枝豆も今年はこれで最後となりました。 枝豆は成熟すると大豆になります。 枝豆は大豆の成分と緑黄色野菜の成分両方が入った素晴らしいもの。 アルコール分解…

食べ過ぎた日の翌日はキャベツがおいしい。キャベツはキャべジンという消化剤の原料の素。 春キャベツを電子レンジでチンして夫が作ってくれました。 作り方は 春キャベ…

スタッフの堤です。 9月15日は「ひじきの日」だとか。 我が家では、ひじきの生姜煮や豆腐ハンバーグに入れて、よく食べています。   豆腐のハンバーグに…