紫の紫蘇で、爽やかなゼリーを作ってみませんか？
「爽やか紫蘇ルビー寒天」です。
ツルっとしたのど越しと爽やかな香りで、食欲のなくなる夏にお勧めです♪
じつは、紫蘇はれっきとした漢方薬なんです。
昔中国にいた、漢方の名医、華佗(かだ)がある時歩いていると、
道に倒れた人がいて人が騒いでいました。華佗は
「そこに生えている紫の草を煎じて飲ませなさい」と教えました。
その通りにしましたら、その病人は元気に蘇ったので、
人々はその紫の草を、紫蘇と名付けたそうです。
【しその効能】
風邪に良い。解毒作用がある。抗菌作用、防腐作用がある。
【材料】
紫蘇葉・・大さじ４ (当店にあります)
グラニュー糖・・85ｇ
粉寒天・・2～3ｇ
水・・７００ｃｃ
A （白ワイン・・大さじ２
レモン汁（又は ポッカレモン）・・大さじ２
【作り方】
①、鍋に水７００ｃｃを入れ、沸騰したら、紫蘇葉を2分間煮出す。
②、火を止め、①をこした液に粉寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
沸騰したら2分間煮る。
③、グラニュー糖を加え溶かし、火を止めて、Aを加えて混ぜる。
④、型に流し入れ、冷やし固め、器に盛る。