漢方薬膳レシピ：埼玉県川越市漢方で辛くないアトピー･不妊治療

漢方薬膳レシピ

紫根ドレッシングのサラダ

～きれいな赤いドレッシングです。
白きくらげや季節の野菜にかけてみてください。美肌、便秘に効果的です。～

【材　料】2人分
白きくらげ・・・6g
きゅうり・・30g
玉ねぎ(新)・・20g
はと麦・・小さじ1
トマト・・1/6コ

※ドレッシング(混ぜ合わせる)
ワインビネガー又は酢・・大さじ１～1.5　　玉ねぎ・1/4ケ(すりおろす)
にんにく・少々(みじん切り)　　塩、こしょう、レモン汁・各適宜
「紫根液」をよく混ぜて漉したもの・・大さじ1
（紫根液：紫根3gとオリーブオイル100ccを混ぜて一晩つけておく）

【作り方】
1、白きくらげは水で戻し、石づきを取ってから、ひと口大に切る。
　　きゅうりは、薄切りにする。トマトはくし形に切る。
　　玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、ザルに上げ、水気を切っておく。
　　はと麦は、前日に水に浸し、20～30分煮る。
2、器に盛り、紫根ドレッシングをかける。

【効　能】

材　料	性　味	効　能
紫根	甘/寒	炎症の熱を抑えながら、血流も良くする。
白きくらげ	甘淡/平	潤す作用と消化を助ける作用もある。コラーゲンが豊富なので美肌によい。
はとむぎ	甘／寒	消化促進、利尿作用、疲労回復に効果的。
きゅうり	甘/平	利尿作用があり、水分代謝を良くする。
玉ねぎ	甘辛/温	血液をサラサラにし、高血圧や血栓の予防に。
にんにく	辛／熱	滋養強壮、病気予防に効果絶大。
トマト	甘酸/涼	赤い色に含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用がある。