漢方薬膳レシピ：埼玉県川越市漢方で辛くないアトピー･不妊治療

漢方薬膳レシピ

さっぱり茶わん蒸し

～美肌に良い白キクラゲ・ハト麦・茄子・オクラは、暑い夏の身体をクールダウンします。～

【材　料】4人分
卵･･･ 3個
だし汁･･･ 300cc
白きくらげ･･･（乾）8ｇ
はと麦･･･(乾) 5ｇ
オクラ･･･ 4本
ナス･･･中1本（油　適量）
豚ロース薄切り･･･ 200ｇ
【作り方】
①白きくらげ：よく洗って石づきを取り、たっぷりの水で30分ほどゆで食べやすく切っておく。
はと麦：よく洗って一晩水に浸し、たっぷりの水で柔らかく煮る。（3倍に増える）
ナス：皮の表面に斜めに包丁目を入れ、油で素揚げする。
オクラ：ゆでて、斜め半分に切る。
豚　肉：片栗粉をまぶし、ゆでる。
②卵をボウルに割り入れてほぐし、だし汁を加えて混ぜる。
③器に、はと麦・白きくらげ・豚肉を入れ➁を注ぎ、蒸し器に並べて蒸す。
④できあがった③に、ナス・オクラを彩りよくのせる。
⑤あんを作り④にかける。

【効　能】

材　料	性　味	効　能
白キクラゲ	甘淡／平	血管を若々しく保ち、コラーゲンが多く、美肌に良い。食物繊維も豊富。
はと麦	甘／涼	身体に溜まった余分な水分を排出し、むくみを改善する。米の3倍のたんぱく質を含む。又、古代「イボ取り」の妙薬として知られる。
茄子	甘／寒	身体のほてりや炎症を鎮め、血行促進や紫色の色素はガン抑制にも効果的。
オクラ	甘／寒	ネバネバが胃を保護する。体液を補うので夏バテに有効。
豚肉	甘鹹／平	身体に元気をつけ、疲労・虚弱体質に良い。身体を潤し、血液を補う。
卵	甘／平	良質のたんぱく質・ビタミンが豊富。善玉コレステロールを増やす。レシチンも多い。