アトピー・不妊治療のウエマツ薬局

漢方薬膳レシピ

  • 金針菜の炒め煮

    ~血を増やし、鉄分たっぷり。耳鳴り、むくみにも~

    金針菜の炒め煮

    【材料】2人分
    ・ 金針菜(乾)・・・ 20g
    ・ ひじき(乾)・・・ 20g
    ・ 人参・・・ 20g
    ・ いんげん・・・ 20g
    ・ ごま油・・・ 小さじ2
    ・塩・・・ 少々
    A(砂糖、みりん・・・各大さじ1/2  しょうゆ・・・小さじ2  酒・・・少々)

    【作り方】
    1、 金針菜、ひじきは、さっと水洗いし、水に漬けて戻す。金針菜は固い部分を除き3cmに切る。人参は細切り、いんげんは斜め細切りにし、塩ゆでする。
    2、 鍋にごま油を熱し、金針菜、ひじきを炒める。水をひたひたまで入れ、Aを加え、煮ふくませ 味をつける。
    3、塩ゆでした人参といんげんを加え混ぜる。器に彩りよく盛る。

    【効能】
    材 料 効 能
    金針菜 血を増やす。ほうれん草の10倍の鉄分を含み、貧血によい。
    ひじき 血栓、貧血、動脈硬化予防、カルシウムが多く、骨粗鬆症によい。
    人参 内臓を温め潤す。カロチンも多く、血を補い、貧血を改善する。
    いんげん 抗酸化作用、疲労回復、美肌効果あり。
    ごま油 腸を潤し、便通をよくする。

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