昨日はウエマツ薬局の漢方薬膳教室で、講師は鶴田先生と、
薬膳茶は薬剤師 飯沼香里の紫蘇とショウガの、かおりのよい
「かおりんの薬膳茶６月バージョン」で、どちらも大好評でした。
鶴田先生は蒸し暑い梅雨時を乗り切る、薬膳ののり巻きや冬瓜と
かにのスープなどの調理実習です。
海苔巻は題して「金針菜のキンパ」
中身は金針菜(キンシンサイ)・干ししいたけ ・紫蘇 ・卵焼き です。
ラップで小型の恵方巻のように包んで、お子さんのおやつにも、
持って食べられて最適です。
金針菜は百合のつぼみです。
湿気と熱を取るので梅雨時にぴったりです。
ニキビやアトピーの方にも良く、鉄分も多いので女性にぴったりです。
乾燥しているのでさっと水で戻しますが、戻し汁は黒く鉄分が多いので、戻し汁も使います。
植松がよく作るのは、戻した金針菜と生しいたけ、豚肉・人参それぞれ千切りにして油で炒め、
醤油とみりん、酒同量で味付けします。ご飯によく合い、
癖になる味でとてもおいしいです。
金針菜は山へ行くと売っています。
ウエマツ薬局にも良質のものがいつもおいてあります。
