緑豆とくるみを使ったお汁粉です。
利尿作用があり、むくみをとる効果がある、緑豆。
脳の活動を向上させる、といううれしい効能のくるみ、
この2つが入ったレシピ、
実は失敗から生まれたものなのです。
緑豆を煮たら、皮がはがれ、お客様にお出しするのも、
スタッフのおやつにするのも、う～ん、いまいち(・・；)
ということで・・・
ミキサーにかけたら？
と、かけたところ、おいしいと評判のスイーツになったのです。
《緑豆とくるみのお汁粉》
【材 料】
緑豆・・1袋（200g） くるみ・・1/2袋（30g）
きび砂糖・・200g 塩・・少々 みつ金柑、クコの実・・各少々
【作り方】
① 緑豆はよく洗い、たっぷりの水で煮る。
10分程煮たら、煮こぼして、新たな水、約1.5ℓを入れ、煮たてる。
アクをとりながら、やわらかくなるまで煮る。
② ①を少々冷ましてから、緑豆とくるみと一緒になめらかになるまでミキサーにかける。
（煮汁はトータル1ℓ取って置き、ここから汁を適宜ミキサーに入れます。）
③ ②を残りの煮汁とともに鍋に入れ、火にかける。
きび砂糖、塩で味をつける。
④ 器に盛り、みつ金柑をひとかけらと、クコの実をのせる。
【効能】
緑豆：体の余分な熱をとり、解毒作用、利尿作用がある。排尿困難に良い。
きび砂糖：口の渇き、から咳に良い。
くるみ：腰痛、インポテンツ、遺精、頻尿、便秘、尿路結石、足腰の衰え、肌あれ、慢性の咳と喘息に良い。脳の活動を向上させる。