アトピー・不妊 漢方専門ウエマツ薬局 スタッフの堀川です。
私は今まで、学校給食、有料老人ホーム、総合病院、
胃腸科医院などで栄養士として働いてきましたが、
ウエマツ薬局で働くようになり、食材を漢方からみるとどうなるか
興味を持つようになりました。
漢方からみると、すべての食材には効能があります。
緑豆（りょくとう）は、
①体の熱を取り去って炎症やかゆみを抑える効果があり
②利尿作用もあり、体内の水分調節をしてくれ、
③又、解毒作用もある
・・・と表されています。
あ、まだありました！緑豆には「血中脂質抑制」という効果も 。
緑豆は日本でなじみがないせいか、食品成分表には載っていません。
しかし、緑豆春雨は食品成分表では
100ｇ中
カロリー 344ｋcal
たんぱく質 ０．２ｇ
炭水化物 ８４．６ｇ
カリウム ３１．０ｍｇ
カルシウム ２３．０ｍｇ
その他ビタミン類はほぼ「０」と表されています。
効能効果は成分表だけではちょっとわかりにくいですね。
緑豆の「血中脂質抑制」・・・うれしい効果です。
又、張り切って緑豆を煮ることにしましょう(^-^)/
「緑豆と金柑のココ夏スイーツ」
作り方・・・[どうせ食べるなら薬膳スイーツ]２８ページをご覧ください。
漢方薬膳サロンウエマツ薬局で２５年間開かれた、「漢方薬膳教室」
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「どうせ食べるなら美のもと 薬膳スイーツ」