スタッフの堤です。
いつもは、だしの素を使って、だし汁を作るのですが、
昨日は花ガツオを使ってだしをとり、みそ汁を作りました。
鰹節は高たんぱくで栄養バランスに優れた食材です。
だしをとった後でもたんぱく質の8割以上が、
だしがらに残っているとか。
そこで、だしを取った後の花ガツオで
ふりかけを作りました。
細かく刻んで、フライパンで煎って
しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1を入れ、
白すりゴマも入れました。
今日はご飯にかけて食べましたが、おにぎりに入れてもいいと思います。
いりごまや焼きのりを刻んで入れたりしても
美味しいと思います♪