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手作りの麺つゆは安全便利
手作り3倍希釈の麺つゆは、安全で便利です。
手作りの調味料を作っておくと、料理が手早く出来ます。
これも、共働き成功の秘訣です。
＊めんつゆの作り方
・・醤油とみりんを同量混ぜる
＊3倍希釈の麺つゆの作り方
・・醤油50㎖ みりん50 ㎖
・・鰹節の出汁200㎖
・・または、水200㎖にだしの素小さじ１
・・以上を混ぜて沸騰させ、冷蔵庫に保存。
＊基本
・・うどんや、そばなどのつけつゆ
・・天つゆ、揚げ出し豆腐のつけ汁
・・おひたし、きんぴらを作るとき
・・納豆のたれ
その他、ほとんどのものに使いやすい濃さです。
めんつゆの量は、材料の分量に合わせて加減してください。
ご家庭で好みの味に作っておいても良いです。
本来は、秤や計量スプーンを使って、塩分の量を計算しながら作ると、
的確な味ができます。
今回は、忙しい時、簡単にできる方法を提案しました。
＊応用
・うどんやそばなどのかけつゆは、10倍希釈
・煮物は4〜5倍希釈
・その時の料理によって料理酒か砂糖を加えても良いです。
市販の調味料には、添加物が多く含まれています。
添加物は痒みが出る人もいますし、本来なくても良いものです。
体に負担をかけるものは、なるべく避けたいものです。
また、刺激的で美味しく感じるようにも、作られています。
このような味に慣れると、自然の味、本当の味がわからなくなってしまいます。
でも、忙しいときには便利です。
疲れすぎないように文明の利器を上手に利用してください。
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冷房の部屋では温かいものを
外は猛暑でも、冷房のきいたお部屋では、
お腹が冷えています。
暖かいにゅう麺が消化が良く、汗をかいて
水分不足の体の熱中症予防になります。
にゅう麺の汁は手作りめんつゆを10倍に薄めたもの。
具はありあわせの豚肉やゆで卵、ネギなど。
手作りめんつゆを作ってみませんか?
手作り調味料は簡単、安い、安全です 。
材料：
みりん100 CC 醤油100 CC
だしの素小さじ1
作り方：
みりんを鍋に入れて煮立てて、アルコール分を飛ばします。
そこに醤油とだしの素も入れて出来上がり。冷蔵庫に保存します。
使う作時は水または昆布だしなどで薄めます。
麺のかけつゆは10倍、天つゆは5〜6倍。
濃さはお好みでどうぞ。
