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冷え撃退！台湾のポカポカ薬膳スープ
こんにちは。ウエマツ薬局の長山です。
今回お伝えするのは、仕事とはあまり関係のない
私の趣味のお話です(笑)
私は海外旅行が大好きです。
その中でもお気に入りの国は台湾で、年1～2回行っていました。
ここ数年は行けておらず、旅行大好きな私には
コロナ禍でさらに苦痛な日々です……(;O;)
そんな中、気軽に台湾気分を味わえるのが、食べると体がポカポカになる
麻油鶏（マーヨージ）という薬膳スープ！
たっぷりの生姜と骨付きの鶏肉をごま油で炒めて、
米酒という台湾の酒を入れて作るもので “台湾の母の味” とも言われています。
とくに産後の回復食として、代表的なスープだそうです。
台湾や中国では、産後1カ月は 『月子（ユエズ）』 と呼ばれ、出産で心身ともに疲れた母体を休めるために、栄養のある薬膳料理を食べて
しっかりと静養をする習慣があります。
基本的に横になって一日を過ごし、冷たい物に触れてはならない・
風にあたらない・頭を洗ってはいけない・薬膳スープを毎食食べないといけない、、、
このような沢山の決まりごとがあるようです(・_・)
日本では入院中もゆっくりできないですし、退院後はもっとバタバタですから、
今回台湾の産後事情を調べてとても驚きました。
文化の違い……まさしくカルチャーショックですね(笑)
話は戻りますが、“麻油鶏” 個人的にはとてもおススメの薬膳スープです。
生姜と鶏肉、とシンプルな具材ですが、にゅう麺や大根・人参・きのこなどを入れても、
とても美味しいです。これから少しずつ肌寒くなってくる季節に、ぜひともいかがでしょうか？
写真は麻油鶏と、パイナップルケーキ、台湾茶。
パイナップルケーキも手作りしようとしましたが、
レシピを見て3秒で諦めてお金で解決しました(笑)
娘は本物のパイナップルの方が断然お好きなようで、ケーキそっちのけ！
～麻油鶏のレシピ～
・ごま油……大２
・骨付きの鶏肉（我が家は子供でも食べやすいよう手羽元使用）……8本ぐらい。好みの量でOK
・生姜……2～3個 生姜は多い方が香りも◎です
・日本酒……500ml お酒が苦手な方は水と半量ずつでもOK
※塩分の含まない酒を入れてください。しょっぱくなります！
1、ごま油に薄切りにした生姜を入れて弱火でしばらく炒める。
・、カリカリベーコンになるくらいまで炒めると良いそうです。
・、我が家は厚めに切ってますが、もっと薄くて大丈夫です(笑)
2、鶏肉を入れ、表面に軽い焼き色がつくまで炒める。
3、酒を加え、弱火にして20分ほど煮込みます。アクが出てきたら取り除いてください。
4、アルコールが飛んで、スープが少し濁ってきたら味を見ながら塩を加えます。
★物足りないと思った方は味の素や、少量のだしの素を入れて調整してください★
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産後の養生の手助けに。
ウエマツ薬局の根岸です。
数か月前の話になりますが、
長い付き合いの友人が里帰り出産のため地元に戻ってきました。
無事出産して退院したら、産後の養生に適した薬膳スープを作って
持って行こうと心に決めていました。
しかし諸事情ですぐには伺えず、
「産後貧血で辛い。(´д｀lll) 」という友人に
少しでも早く薬膳スープを飲んでもらいたいな・・・
と悩んだ末、その薬膳スープの素とナツメ（鉄分豊富！）をお送りして、
友人のお母様に薬膳スープを作っていただくことにしました。
（お母様にはお手数をかけてしまいましたが、
私が作るよりもお料理上手なお母様に作っていただいて
結果的にはよかったかもしれませんf(^-^;）)
スープの素が友人宅に届いた時には
「すごくいい香りがする！」と、
そしてスープを飲んだ時には
「飲んだあと体がしばらくポカポカしていたし美味しかった
」と報告メールをくれました(*^o^*)
その後、友人とかわいい赤ちゃんに会えました。
ナツメもお口に合ったようなので、もう1袋プレゼント！
産後の養生の大切さを熱く語ってきました。
友人は里帰りを終えて、また気軽に会える距離ではなくなってしまいましたが、
「ナツメを食べて頑張るよー」
とかわいい赤ちゃんの写真と一緒にメールをくれます。
ウエマツ薬局では、漢方薬を飲むだけではなく養生もとても大事にしています。
（出産後だけでなく、どの方にも体調や季節に応じた養生法があります。）
薬局内では、植松を中心に定期的なミーティングで、
養生法なども勉強しており、引き出しの多いスタッフばかりです。
お気軽に声をかけて下さいね(^∇^)
