昨日は静岡の95歳の母と、静岡市の壱という小料理屋さんに行ってきました。
ほうれん草の辛子和えも出しが効いていて、
とても美味しく、また行きたくなるほどでした
料理は出しが決め手ですね。
昆布とかつおだしですが、かつおだしが違うそうです。
なるほど(^-^)
ふろふき大根も、切り方が違う。
我が家の厚めと違って小さく上品。
切り方が違うと高級料理になるんです。
母が書いた「令和」の書です。
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