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牡蠣は殻も身も素晴らしい！
広島で焼牡蠣を食べてきました。
牡蠣は殻も身も素晴らしい働きがあります。
殻は動悸、不安 、アトピー のかゆみなどに用いられ、
漢方処方にも入っています。錠剤もあります。
身はタウリン、亜鉛が多く、
男女の不妊や皮膚を丈夫にする働きがあります。
亜鉛の一日必要量をとるには、毎日6個必要です。
最近は、良質な牡蠣肉エキスが出ています♪
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野菜の胃腸薬？
春キャベツが店頭に並ぶようになりました。
春キャベツは、普通のキャベツに比べると水分が多くて葉が柔らかいので、
生でサラダにして食べるのがおすすめ。
スープで汁ごといただけば、溶け出た栄養も無駄なくいただけます。
キャベツやレタス、セロリなどに多く含まれるビタミンUは、
胃酸の分泌を抑制し、粘膜のただれを防ぎ、胃の粘膜を保護する効果があります。
そのため、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を防ぐ効果も期待されます。
ビニール袋にちぎったキャベツ、ゴマ油、和風だしの素、
塩を入れて、もみ、しばらく置くと味がなじんで、
はしがすすむ一品になります
お酒のあてにいかが？
飲み過ぎには注意(o^―^o)
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ポン酢ダシガラさっぱりサラダ
手作りポン酢に使ったダシのかつおは、
お好みの野菜にたっぷりかけるだけで、サラダの出来上がり(^-^)
柑橘のお味が充分に含まれているので、
サラダをひきたたせてくれます。
サラダ以外にも、
冷奴にこのダシのかつおをのせるだけで、
お醤油と柑橘果汁がたっぷり含まれた冷奴ができて美味です(^^♪
また、細く刻んだ山芋にこのダシかつおを散らすだけで
暑い夏も涼しく過ごせるかも
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添加物なし、簡単手作りポン酢
添加物の入らない手作り「ポン酢」を作ってみませんか？
これを味わったら市販のものは食べられません。
作り方は超簡単。
しょうゆ、すだち果汁、みりんを混ぜて
昆布と鰹節をたっぷり入れて
一晩おいてからこして出来上がり。
翌日から使えますが、寝かせば寝かすほど、おいしくなります。
材料
しょうゆ：３００ｃｃ スダチ果汁：３００ｃｃ みりん：４５ｃｃ
昆布：６ｃｍ かつおぶし：３０ｇ
以上を混ぜてから２４時間たったら濾して出来上がり。
冷蔵庫保存 ３か月寝かせるとおいしい
スダチ果汁は、私は伏高さんから毎年取り寄せています。
写真は上記の２倍量です。
鰹節の量に驚かされますが、たっぷり使ったほうがおいしいです
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追記
醤油、スダチの汁、みりん、の割合は５：５：1.5です。
鰹節と昆布をつけたら火にかけずに一日おいてこしたらその日から使えます。
使った昆布と鰹節は、もったいないので、なにかに使いたいのですが
酸っぱいのでみなさんお知恵を貸してください。
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お菓子を減らしたい方におすすめ。
お菓子を減らしたいと思っている方には、
ドライフルーツがおすすめです。
もちろん糖分は入っていますが、
ビタミン、ミネラルが豊富で、薬膳としての働きがあります。
ナツメ サンザシ 金柑 クコの実 など
テーブルに置いて食後につまむとホッとします(^-^)
日々の事
