不妊カウンセラー、薬剤師の掛上です。
GWに、潮干狩りで貝を沢山とってきた方もいらっしゃるかと思いますが、
あさりは春から初夏にかけての今の時期と、秋が旬で美味しくなるそうです。
我が家でも、あさりの味噌汁にすると
「今日はどうしたの⁈」
「あさりの味噌汁、大好き！」と、家族のテンションが上がります。
あさりは美味しいだけではなく、効能も素晴らしいです。
ほてりを冷まし、むくみを解消する、血を補う、精神を安定させる、
二日酔いに良い。
そして肝、腎、胃腸にも良いのですから本当に優秀です。
砂抜きがちょっと面倒ですが、
是非鮮度の良いあさりを、美味しい季節に召し上がって下さい。
いくらでも食べられ、胃がすっきりします(^^♪
私は中国へ行くたびにこれを食べるので、
胃がもたれることがありません。
効用は
胃腸を丈夫にする
五臓を元気にする
胃もたれを取る
熱を取る
写真は他に、豚肉の生姜醤油炒め
●キャベツのラード炒め
材料
キャベツ２００ｇ ラード 油 塩
ラードの代わりに牛肉、豚肉の脂身を使ってもよい。
（普段これらの脂身をそいで冷凍しておくと便利🎵）
作り方
キャベツを３ｃｍ角のざく切りにする。
油大匙１杯に、ニンニク半片薄切り、塩小さじ半分、
ラード小さじ一杯をフライパンで軽く熱する。
ラードがとけたら、キャベツを中火でゆっくり炒め、
火がとおったら出来上がり。
●豚肉のラード炒め
豚肉を炒める１０分くらい前に醤油 酒同量に、
ショウガのすりおろしと一緒に漬けておいて油でさっと炒める。
ショウガは冷えて水の多い人にはよい食品です。
でも量は１日５ｇ位まで。取りすぎに注意してくださいね。
「辛くて温め、乾燥させる」性質があります。
＊合うタイプ
冷え 寒気のある風邪 胃弱
食欲不振、 乗り物酔いをしやすい人
つわり 吐き気
＊合わないタイプ
空咳 熱がり にきび アトピー
便利な保存方法は、私は買ったらすぐスライスして冷凍。
おろしたものは冷蔵(チルド室、0度室)です。
スライスは、冷凍庫にいれて２０分位したら一度ほぐして、
くっつかないように冷凍させると便利です。
使うときはレンジで１０秒くらいかけると、包丁で切りやすくなりますよ。
植物油は動脈硬化やかゆみを引き起こすと、
話題になっています。
魚の油に含まれるDHA・EPAを摂りたいので
簡単、美味しい料理を考えていきましょう。
お米に醤油、塩 酒、たっぷりの生姜千切りに、
秋刀魚三枚おろしを載せて普通に炊くだけです。
＊材料＊
米 ２合
秋刀魚 三枚おろし１～２匹分 軽く塩を振る
調味料 しょうゆ大さじ半分 塩小さじ５分の２ 酒大さじ１
水は通常の量から調味料の分を引く
生姜：大さじ１位千切り
全部一緒に通常通り炊いて でき上がったら軽く混ぜて、
あれば刻みのりを載せて出来上がり。
紀伊地方では、さんま丸のまま塩を振ってから同様炊き込みます。
出来上がったら背骨をそっと取り除いてから、
豪快にはらわたも皮もすべて混ぜます。
コクがあって美味しいですよ
受験生が我が家に来ています。
今日は受験で「気」と「血」を消耗しているでしょう。
暖かく、野菜たっぷりの汁物、元気をつけ血を増やし、
胃腸にやさしい石狩鍋にしましょう。
鮭・・元気と血を増やします。
キャベツ・・消化をよくします。（キャベジンの原料）
じゃがいも、玉ねぎ・・胃にやさしい
＊石狩鍋の作りかた＊
鮭 キャベツ 玉ねぎを大振りに切ります。
ジャガイモは丸のまま皮をむきます。
混合削り節と昆布のだし、またはだしの素を入れただし汁に
醤油、みりん各大匙１を入れて、
じゃがいも以外の材料を入れて、汁はひたひたまで入れて１０分位煮ます。
ジャガイモを加えて煮えたら、
みそ(適量）とニンニク２かけをおろしたものを加えます。
最後にバター一切れを入れて味を調えて出来上がり。
鮭は皮も召し上がってください。
しみ、しわの予防によいDHA EPAやアスタキサンチンなど
肌を潤す
ものが一杯です。
魚が苦手な方でも鮭なら食べられるでしょう。
