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日々の事

  • 青ちゃんと、なめちゃん

    2021年3月5日 ,

    3月6日は24節気の「啓蟄」です。

    暖かくなって、春かな?と思って虫が頭を出す頃です。

    堤中納言物語に「虫愛づる姫君たち」と言う話が載っています。

     

    さて、我が家の虫愛づる姫君たちの話です。

     

    娘達は子供の頃、山椒の葉を食べる青虫を、「あおちゃん」と呼んで、

    手の平にのせて、喜んでいました。

     

    頭をなでると、怒って黄色い角を出します。

    すると、山椒の匂いがただよいます。

     

    しかし、ある朝…大変身

    美しいクロアゲハとなって、ゆらゆらと飛び立って行ったのです。

     

    また、孫娘は、ナメクジを手の平にのせて、

    なんと「なめちゃん」と呼んでいます。

     

    この孫娘は、どんな風に変身し、飛び立っていくのでしょうか?

  • 朝早い出勤の夫の為に。

    2021年2月26日

    朝早い出勤の夫の為の朝食です。前の晩に作っておきました。

    コロナ感染を避けて、4時に起きて始発の電車に乗り、

    都内に通う、70代の夫です。

     

    朝、夫は食欲がないので、小皿料理で、

    少しずつ緑黄色野菜と豆腐を摂れるように考えました。

    大根の千切りと油揚げの味噌汁

    大根の千切りは生で買ったのを、千切りにして冷凍にしておきました。

     

    にんじんしりしり、千切りにしたにんじんを卵と塩で味付け

    小松菜をさっと茹でて、ポン酢をかけて、ツナの缶詰を少し混ぜました。

     

    夫が作った豆腐の料理

    味付け千切り昆布に、ちりめんじゃこと、豆腐を炒めたもの

  • 風邪をひいても仕事を休まない秘訣。

    2021年2月25日

    40年間、1日も風邪で仕事を休んだ事はありません。

    その秘訣は、風邪かな、と思ったら30分以内に漢方の風邪薬を飲むことです。

     

    寒気がしたら、青い風邪

    喉が痛く、熱っぽい感じがしたら、赤い風邪

    気持ち悪くなり、食欲がなかったら、黄色い風邪

     

     

    症状にあった風邪薬を飲むと、副作用もなく早く楽になります。

    漢方の風邪薬は、スーッと体が楽になり、元気になります。眠くなりません。

     

  • 体の乾燥は炎症を招きます。

    2021年2月24日 , ,

    自然界では、今、乾燥が激しいので

    山火事などがあちこちで、起きています。

     

    人間の体も乾燥が過ぎると「火」すなわち炎症が起きます。

    喉が痛くなったり、アトピーで肌が赤くなったり、から咳がひどくなります。

    自然界に負けないよう体の加湿器、すなわち滋養のある水分、

    味噌汁、ポタージュ、亀のスープなどを毎食摂りましょう。

    食べ物では、白のキクラゲがオススメです。

    興奮で熱くなり、ポーっとなった頭の熱を冷まします。

  • 手作りの麺つゆは安全便利

    2021年2月16日

    手作り3倍希釈の麺つゆは、安全で便利です。

    手作りの調味料を作っておくと、料理が手早く出来ます。

    これも、共働き成功の秘訣です。

     

    *めんつゆの作り方

    ・・醤油とみりんを同量混ぜる

     

    *3倍希釈の麺つゆの作り方

    ・・醤油50㎖  みりん50 ㎖

    ・・鰹節の出汁200㎖

    ・・または、水200㎖にだしの素小さじ1

    ・・以上を混ぜて沸騰させ、冷蔵庫に保存。

    *基本

    ・・うどんや、そばなどのつけつゆ

    ・・天つゆ、揚げ出し豆腐のつけ汁

    ・・おひたし、きんぴらを作るとき

    ・・納豆のたれ

     

    その他、ほとんどのものに使いやすい濃さです。

    めんつゆの量は、材料の分量に合わせて加減してください。

    ご家庭で好みの味に作っておいても良いです。

    本来は、秤や計量スプーンを使って、塩分の量を計算しながら作ると、

    的確な味ができます。

    今回は、忙しい時、簡単にできる方法を提案しました。

     

    *応用

    うどんやそばなどのかけつゆは、10倍希釈

    煮物は4〜5倍希釈

    その時の料理によって料理酒か砂糖を加えても良いです。

     

    市販の調味料には、添加物が多く含まれています。

    添加物は痒みが出る人もいますし、本来なくても良いものです。

    体に負担をかけるものは、なるべく避けたいものです。

     

    また、刺激的で美味しく感じるようにも、作られています。

    このような味に慣れると、自然の味、本当の味がわからなくなってしまいます。

    でも、忙しいときには便利です。

    疲れすぎないように文明の利器を上手に利用してください。

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