むくみ 利尿作用 | 空に向かって育つ梅雨時におすすめの食材

空に向かって育つ梅雨時におすすめの食材

空豆は、空に向かってサヤが付くことから

「空豆」と名付けられたそうです。

湿気の多い梅雨の時季にピッタリで旬のそら豆、

あなたはもう、召し上がりましたか？

そら豆は、カリウムが多く、利尿作用があり、むくみや腎臓病に良く、

ビタミン、ミネラルも豊富です。

特に皮の部分に薬効があるそうです。

食べ方はサヤから出して塩ゆでするのが一般的で、

硬く、渋い皮を除きますが、

中国の人は捨てるのは「もったいない」と思うそうです。

そして、皮を刻んでスープに入れたり、水と黒砂糖で半量まで煮つめ、

こしたものを少しずつ飲んだりして、利用しているそうです。

魚焼きグリルなどで焼くのも美味しいですよ♪

空豆の黒焼き

【材　料】

空豆　1袋（12本くらい）　塩　適量

【作り方・ポイント】

１

空豆のさやの筋のところに軽く切り目を入れる。さやの両端を1cmくらい切り落とす。

２

魚焼き用のコンロに並べて、片面4〜7分くらい黒くなるまで焼き、

ひっくり返して反対側も同様に焼く。

オーブントースターなら片面8〜12分くらいずつ焼く。

３

取り出してさや、薄皮をむいて、塩をかけて食べる。

アツアツが美味しい。

【効　能】

空豆 ：余分な水分（湿邪）を排出。むくみ、二日酔いに。