薬膳 西太后 | 北京土産と西太后

北京土産と西太后

薬剤師の飯沼です。

立冬が過ぎだんだんと冬の気配を感じる季節になりましたね。

写真は植松先生におすそ分けで頂いた茯苓餅です。

北京のお土産として有名で、西太后のお気に入りだったようです。

茯苓と米粉でつくった　さくっとした軽い皮に

葡萄やごま、くるみ、松の実の餡を挟んだもので、

とてもやさしい素朴なお菓子です。

「茯苓」は、サルノコシカケ科マツボトの菌核という、いわゆるきのこの一種で、

胃腸を整え、むくみをとり、精神を落ち着かせる作用があります。

現在日本で使用されている漢方薬にも、胃腸を元気にする処方などに良く入っています。

西太后というと、美食家で想像もつかないような

豪華絢爛な食事をしていたイメージですが、

美しさと健康を保つために中医学理論にもとづき、

かなり工夫されていたようです。

もちろん、的確な食事内容を考え用意をするのは

一流の宮廷料理人や侍医だったとは思いますが、

茯苓餅やなつめ、白キクラゲなど、

今でも伝わる彼女が好んでいたものを知ると、

それ以上に本人の養生の意識が一流だったのだろうなと、感じます。