漢方薬膳レシピ

白菜と油揚げのさっと煮

『～寒さからくる「カゼ（風寒感冒）」には早めの対応が肝心。～』

ぞくぞくと、寒気を感じたら、
温性のものや、辛味のある食材を摂って、身体をしっかり温めましょう。

白菜やネギは鍋料理によく使いますが、
我が家では、このさっと煮もよく作ります。


【材料】　(4人分)
・ 白菜･･･ 400g
・ ネギ･･･ 1本
・ 油あげ･･･ 2枚
・ かつおぶし･･･ ひとつかみ
・ A（しょうゆ・大さじ1と1/2　　酒・大さじ1　　砂糖・大さじ2/3）

【作り方】
① 白菜は大きめのざく切りにする。
② 油揚げは1cm幅に切り、ネギは斜め切りにする。
③ 鍋に水1カップを入れ、②のネギ、油揚げ、①の白菜の軸、葉を順に入れて、かつおぶしを加え、ひと煮立ちさせる。
④ 野菜がしんなりしてきたらAを入れ、5～6分弱めの中火で煮る。途中上下を返してあじがしみるようにする。

【効能】

材　料	性　味	効　能
白菜	甘／平	体の中の余分な熱を冷ます。便通を改善。
ねぎ	辛／温	風邪、寒気、冷え性によい、血流をよくする。
かつお	甘／平	貧血、不眠、体力回復、血栓予防