漢方薬膳レシピ

紫根入り炊き込みごはん

『～春らしくピンク色に染まったご飯。紫根は美肌効果と血流をよくします。～』

〖材　料〗2人分
米・・・1合
紫根液・・・小さじ2
（※紫根液：紫根3gとオリーブオイル100ccを混ぜて一晩つけておく。）
塩・・・小さじ2
コンソメ・・・少々
バター・・・5g

A
しいたけ(乾)・・・1g
にんじん・・・10g
コーン(缶)・・・10g
鶏むね肉・・・10g

いんげん・・・5g

〖作り方〗
1. 米は洗ってザルにあげておく。
2. しいたけは、水に入れ戻し、戻し汁は他に使用。いんげんは筋を取り、さっと茹で、斜め薄切りにする。
3. しいたけ、にんじん、とり肉は、0.5cm位の角切りにする。
4. 米に分量の水、塩、コンソメ、バター、紫根液、Aの具を全部入れて炊く。
5. 器に盛り、いんげんを上に飾る。

〖効能〗

材　料	性　味	効　能
紫根	甘/寒	炎症の熱を抑えながら、血流も良くする。
米	甘/平	元気がない、気力がない、疲れやすいなどに効果あり。
しいたけ	甘/平	高血圧を低下させ、血中脂質を抑える。
にんじん	甘/平	内臓を温め潤し、血を補う。カロチンもたっぷり。
コーン	甘/平	血中脂質を抑え、気の流れを良くする。食物繊維も多い。
とり肉	甘/温	胃腸に優しく、脂肪が少なく、良質なたんぱく質が多い。
いんげん	甘/平	たくさん食べれば、抗酸化作用や、貧血回復、美肌効果を発揮。