漢方薬膳レシピ

豚肉しょうが焼き、温やさい、アボカドソース添え

『～胎児の細胞分裂に欠かせない葉酸タップリレシピ～』

【材　料】2人分
・豚肩ロース薄切り・・・2枚
・たれ（しょうが（おろし）・・大さじ1/2　しょうゆ・・大さじ2　みりん・・大さじ１と1/2）
・アボカドソース（アボカド・・1/6　レモン汁、みょうが・・各少々）
・サラダオイル・・大さじ2～3　マヨネーズ・・大さじ1
・温野菜(パプリカ赤・・1/10　ブロッコリー・・2株　かぶ・・2切れ　かぼちゃ・・1切れ）
　　　
【作り方】
1、 しょうがをやさしくおろし、たれに混ぜる。
2、 肉を焼く。フライパンにサラダオイルを入れ、強火で片面を焼く。
何回も触らない。裏返したらすぐに出し、盛りつける。
3、 やさいを食べやすく切り蒸し、焼いた肉のそばに盛り、アボカドソースを添える。
アボカドソース：アボカドを縦半分に切り、種を取り、スプーンで実をくりぬき、つぶす。
レモン汁を混ぜる。みょうがをみじん切りにして入れ、
マヨネーズを加えのばす。

材　料	性　味	効　能
豚肉	甘鹹/平	疲れやストレスから体を守り、若さを保つスタミナ食材。ビタミンＢが多く、糖質をエネルギーにかえて、疲労回復に役立つ。
しょうが	辛／温	気の巡りを良くし、冷えを防ぎ、体を温める。
パプリカ	辛／温	気の巡りを良くし、体を温める。血液をサラサラにする。ビタミンC、Eカロチンも多い
ブロッコリー	甘／平	葉酸を多く含む。胃の弱い人、腎機能低下に良い。
かぶ	辛／温	胃腸を温め、冷えからくる腰痛をやわらげる。胃の消化を助ける。
かぼちゃ	甘／温	体を温め、胃に優しく、疲れをいやす栄養の高い食べ物。
みょうが	苦甘/寒	血流を改善し、口内炎にも良い。寒性だが、薬味として食べるならさしつかえなく、特に瘀血タイプにおすすめ。
アボカド	甘鹹/微寒	葉酸、ビタミン類が多い。脂肪も含んでいるが、不飽和脂肪酸なので、コレステロール値を下げてくれる。