漢方薬膳レシピ

きくらげの炒め物

黒きくらげには「血」を増やし、「血行」を良くするので肝を補う食品です。

”気の芽どき”とも称される春は精神的なストレスを受けやすい季節です。
イライラは、自律神経と関係の深い「肝」に影響し、全身をめぐる「気」の巡りを悪くします。
イライラ、怒りっぽい、やる気が出ない、ため息などの他、お腹が張る、下痢、便秘といった症状が現れやすくなります。
血液を増やし、気の巡りを良くするなど心掛け、自然の中を散歩するなどして気分転換を心がけましょう。

【材料】
　　　　・黒きくらげ…10g
　　　　・白きくらげ…5g
　　　　・豚肉…100g
　　　　・ねぎ…2本
　　　　・醤油…小さじ1
　　　　・オイスターソース…大さじ1
　　　　・塩こしょう…少々
　　　　・酒…大さじ1
　　　　・片栗粉…少々
　　　　・ごま油…大さじ1

【作り方】
①きくらげを30分間水で戻す。
②豚肉、塩こしょう、酒、片栗粉を混ぜて10分間おいておく。
③ねぎ、きくらげを食べやすい大きさに切る。
④サラダ油大さじ２をフライパンに入れて豚肉を炒め、色が変わったら、オイスターソース、きくらげ、ねぎを入れ、２～３分位炒める。
火を止めて、醤油、塩こしょうで味付けし、ごま油を入れて香りを付ける。

【効能】
黒きくらげ（性質：平）…血便・不正出血・痔などの出血に良い。
血液を補い貧血に良い。
血液浄化作用があり高血圧・動脈硬化などに良い。下痢にも良い

白きくらげ（性質：平）…喉を潤し咳に良い。肌を潤す。

豚肉（性質：平）…身体に元気をつけ、疲労・虚弱体質に良い。身体を潤し、血液も補う。

ねぎ（性質：温）…風邪、寒気・冷え性によい。血行を良くする。