漢方薬膳レシピ

「鶏ひき肉の白菜しゅうまい」

『～乾燥の秋、からだを潤してくれます～』

【材　料】2人分
鶏ひき肉・・150g　塩、酒・・各少々　　小ねぎ・・20g(2本)
生姜すりおろし・・大さじ1　白菜・・200g(2枚)　片栗粉・・大さじ2
たれA(からし、酢、しょうゆ・・各適量)
　　B(オイスターソース、しょうゆ、ごま油・・各適量)


【作り方】
1、白菜の葉はみじんぎり、軸は0.5cmの角切りにして水気をきっておく。
　小ねぎは細かくきる。
2、ボウルにひき肉を入れ、水大さじ2を加えてよく練り混ぜる。次に塩、酒、白菜の葉、小ねぎを加え混ぜ合わせ、直径2cm位の大きさに丸める。
3、バットに白菜の軸を入れ、片栗粉を全体にまぶす。
4、②の団子のまわりに③の白菜をまんべんなくつける。
5、蒸し器の底に油少々を塗り、④の団子を並べ、ふたをし強火にかけ、沸騰直前に中火～弱火にし10～15分蒸す。
6、器に盛り、好みのたれを添える。

【効　能】

材　料	性　味	効　能
鶏肉	甘／温	消化吸収がよく、気力、体力をつける。必須アミノ酸を含み、低脂肪、高たんぱくで、肉類の中でもコレステロール値が低い。
小ねぎ	辛／温	冷え、粘膜保護、発汗によい。カリウム、カルシウムが多い。
白菜	甘／涼	体の中の余分な熱を冷ます。便通を改善。