漢方薬膳レシピ

「じゃが芋、長芋のお団子あんかけ」

『～消化、吸収力にすぐれ、スタミナをつけてくれます～』

【材　料】(直径5cm位10ヶ位分)
じゃが芋・中3ヶ　長芋・5ｃｍ　とり挽肉・50ｇ
舞たけ・1／2パック　にんじん・・3ｃｍ　そらまめ・・10ヶ　三つ葉・・10本

A(しょうゆ・小さじ2　 生姜(すりおろし)・小さじ1　　片栗粉・小さじ2)
B(だし汁・カップ3　　しょうゆ・大さじ3　　片栗粉・大さじ2　　水・大さじ2)

【作り方】
1、じゃが芋、長芋は一口大に切って蒸す。軟らかくなったらすぐ裏ごしする。
2、舞たけはほぐす。にんじんは千切り。そらまめは茹でて皮をとる。
3、とり挽肉、舞たけ、にんじんをよく混ぜ、Aで下味をつける。
4、①をラップに（1ヶ分ずつ）広げ、そらまめと③を包みお団子にする。

ラップははずさないで、そのまま蒸し器で15分位蒸す。Bであんをつくる。

5、蒸しあがったら、ラップをはずし、器に入れ、あんをかけ、上に三つ葉を飾る。



【効　能】

材　料	性　味	効　能
じゃが芋	甘／平	胃腸の働きを整え、気を強める。 カリウムが多く、体内の余分な塩分を排出する。
長芋	甘／平	滋養強壮、疲労回復、胃腸の働きを強化して、スタミナをつける。 漢方の「生薬」としても用いられる。
とり肉	甘／温	胃腸にやさしく、気力、体力をつけ、水分代謝を調節。 目の疲れを取る。良質なたんぱく質が多く、脂肪が少ない。
舞たけ	甘/微温	コレステロールの抑制。肥満脂肪、美肌に良い。
にんじん	甘／平	ベータカロチンが多く、胃腸などの粘膜を健康に保つ。
そら豆	甘／平	胃腸の働きを整え、気力を増して、疲労回復に効果あり。
三つ葉	甘/微涼	食欲増進。