漢方薬膳レシピ

「紅花入りご飯のスープかけ」

『～血液の循環をよくし胃腸を整えます～』

【材　料】4人分
米・・2カップ　　紅花・・1ｇ　A（酒、みりん・・各大さじ1　塩・・小さじ1弱）
人参・・1／2本　　チンゲン菜・・1／6束　　みょうが・・1／3ヶ
なす・・1／6本　　油・・適量　　だし汁・・４カップ（またはコンソメ2個）
B （酒・・大さじ2　　みりん、しょうゆ・・各大さじ1　　塩・・少々）


【作り方】
1、炊飯器に米と紅花、Aと分量の水を入れ、炊く。
2、チンゲン菜はざく切りにし、さっとゆでておく。人参は短冊切り、みょうがは縦に細切りにする。なすは縦に6等分し、油で素揚げする。
3、鍋にだし汁とBの調味料を入れ煮立てる。ついでに人参を加え煮る。
4、器にごはんを型抜きにして盛り、3のスープを注ぎ、2の野菜を彩りよく並べる。



【効　能】