漢方薬膳レシピ

簡単ずんだもち

『お子様のおやつに、栄養たっぷり』

〖材　料〗2～3人分
枝豆・・さやごと1袋250g（中身の豆：130g）※冷凍も可
豆乳または牛乳・・50cc
砂糖・・豆の約60％（好みで加減）80g
絹ごし豆腐・・1/2丁（水切りしない）
白玉粉・・豆腐と同じ重さ
　　　

〖作り方〗
①塩ゆでした枝豆のさやをむく。（薄皮はむかなくてよい。）

②ミキサーに豆乳と砂糖を加え、粗くかける。
※豆乳は多過ぎないように、あんの硬さを見て加える。

③豆腐と同じ重さの白玉粉をよくこねる。
　耳たぶくらいの硬さになるよう、両方の量を適宜加減する。
　（豆腐を混ぜると、翌日もかたくならない）

④2㎝大の団子に丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら水にとる。

⑤水気を切って器にもり、②のあんをかける。


〖大豆の適応／作用〗

適応：消化不良、疲労、便秘、更年期障害
作用：骨粗しょう症予防、降圧、美肌

＊＊植松光子＊＊