「じゃが芋と枝豆のポタージュ」
『～胃腸の働きを整え、気力を高めてくれるメニューです～』
【材 料】4人分
じゃが芋・・・中2ヶ 玉ねぎ・・・1／2ヶ 枝豆・・・100ｇ
蓮の実・・・8ヶ 豆乳・・・4カップ 塩・・・適量
【作り方】
1、じゃが芋、玉ねぎは薄切りにして、ひたひたの水を入れ、軟らかく煮る。
蓮の実はしばらく水に漬けてから軟らかくゆでる。枝豆は茹でて、さやから出し、薄皮を取る。
2、①のじゃが芋、玉ねぎ、枝豆(飾り用に数粒残す。)をミキサーにかける。3、②を鍋に移し、豆乳を入れ火にかけ温め、塩で味をつける。
4、器に注ぎ、上に蓮の実と枝豆をのせる。
【効 能】
| 材 料 | 性 味 | 効 能 |
| じゃが芋 | 甘／平 | 胃腸の働きを整え、気を強める。 カリウムが多く、体内の余分な塩分を排出する。 |
| 玉ねぎ | 甘辛／温 | 血行を良くし、体を温め疲れを取る。 |
| 枝豆 | 甘／涼 | 胃腸の働きを良くし、気力を高め、解毒作用、疲労回復にもよい。 良質なたんぱく質が多く、アルコールから肝臓を守る、アミノ酸も多い。 |
| 蓮の実 | 甘渋／平 | イライラ、動悸を静め、口の渇きによく、胃腸の働きにも良い。 |
| 豆乳 | 甘／平 | 肌を潤し、美肌によい。更年期障害、骨粗しょう症に良い。 動脈硬化、高血圧、糖尿病などの生活習慣病予防にもよい。 |
