金針菜の炒め煮
『～血を増やし、鉄分たっぷり。耳鳴り、むくみにも～』
【材料】2人分
・ 金針菜（乾）･･･ 20g
・ ひじき（乾）･･･ 20g
・ 人参･･･ 20g
・ いんげん･･･ 20g
・ ごま油･･･ 小さじ2
・塩･･･ 少々
A（砂糖、みりん･･･各大さじ1/2 しょうゆ･･･小さじ2 酒･･･少々）
【作り方】
1、 金針菜、ひじきは、さっと水洗いし、水に漬けて戻す。金針菜は固い部分を除き3cmに切る。人参は細切り、いんげんは斜め細切りにし、塩ゆでする。
2、 鍋にごま油を熱し、金針菜、ひじきを炒める。水をひたひたまで入れ、Aを加え、煮ふくませ 味をつける。
3、塩ゆでした人参といんげんを加え混ぜる。器に彩りよく盛る。
【効能】
| 材 料 | 効 能 |
| 金針菜 | 血を増やす。ほうれん草の１０倍の鉄分を含み、貧血によい。 |
| ひじき | 血栓、貧血、動脈硬化予防、カルシウムが多く、骨粗鬆症によい。 |
| 人参 | 内臓を温め潤す。カロチンも多く、血を補い、貧血を改善する。 |
| いんげん | 抗酸化作用、疲労回復、美肌効果あり。 |
| ごま油 | 腸を潤し、便通をよくする。 |
