「じゃが芋、長芋のお団子あんかけ」
『～消化、吸収力にすぐれ、スタミナをつけてくれます～』
【材 料】(直径5cm位10ヶ位分)じゃが芋・中3ヶ 長芋・5ｃｍ とり挽肉・50ｇ
舞たけ・1／2パック にんじん・・3ｃｍ そらまめ・・10ヶ 三つ葉・・10本
A(しょうゆ・小さじ2 生姜(すりおろし)・小さじ1 片栗粉・小さじ2)
B(だし汁・カップ3 しょうゆ・大さじ3 片栗粉・大さじ2 水・大さじ2)
【作り方】
1、じゃが芋、長芋は一口大に切って蒸す。軟らかくなったらすぐ裏ごしする。
2、舞たけはほぐす。にんじんは千切り。そらまめは茹でて皮をとる。
3、とり挽肉、舞たけ、にんじんをよく混ぜ、Aで下味をつける。
4、①をラップに（1ヶ分ずつ）広げ、そらまめと③を包みお団子にする。
ラップははずさないで、そのまま蒸し器で15分位蒸す。Bであんをつくる。
5、蒸しあがったら、ラップをはずし、器に入れ、あんをかけ、上に三つ葉を飾る。【効 能】
| 材 料 | 性 味 | 効 能 |
| じゃが芋 | 甘／平 | 胃腸の働きを整え、気を強める。 カリウムが多く、体内の余分な塩分を排出する。 |
| 長芋 | 甘／平 | 滋養強壮、疲労回復、胃腸の働きを強化して、スタミナをつける。 漢方の「生薬」としても用いられる。 |
| とり肉 | 甘／温 | 胃腸にやさしく、気力、体力をつけ、水分代謝を調節。 目の疲れを取る。良質なたんぱく質が多く、脂肪が少ない。 |
| 舞たけ | 甘/微温 | コレステロールの抑制。肥満脂肪、美肌に良い。 |
| にんじん | 甘／平 | ベータカロチンが多く、胃腸などの粘膜を健康に保つ。 |
| そら豆 | 甘／平 | 胃腸の働きを整え、気力を増して、疲労回復に効果あり。 |
| 三つ葉 | 甘/微涼 | 食欲増進。 |
