ささみの胡麻焼き
～気の滞りを取り除き、気を増し、いきいきと！～
【材 料】2人分
とりささみ・・200g
☆A
長ネギ･･･5ｇ（みじん切り）
酒･･･大さじ1/2
しょうが･･･5ｇ（みじん切り）
塩、こしょう･･･少々
☆B
(卵･･･1/2個 小麦粉･･･10g 水･･･少々)
黒胡麻･･･5ｇ
枸杞子(くこし)･･･少々(水で戻しておく)
☆C
長ネギ･･･10g
【作り方】
1. とりささみ･･･一口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。
Bで溶き衣を作り、ささみにつけ、黒胡麻をまぶし、油を敷いたフライパンで焼く。
2. Cの長ネギを白髪ねぎにする。
（水に入れパリっとしたらザルにあげ、水気をきっておく。）
3. 焼いたささみを皿に盛り、枸杞子を散らし、白髪ねぎを上にのせる。
【効 能】
| 食 材 | 性 味 | 適 応 |
| とりささみ | 甘/温 | 「気」を増す。良質なたんぱく質が多く、脂肪が少ない。 |
| 長ねぎ | 甘/温 | 寒気、発熱、頭痛、解熱によい。 |
| しょうが | 辛/温 | 「気」の滞りを取り除く。食欲不振、冷えによる下痢によい。 |
| 黒胡麻 | 甘/平 | 肝、腎の機能を高める。腸に潤いを与え、便秘によい。美肌、美髪。 |
| 枸杞子 | 甘/平 | 目と肝によい。目の疲れや、体の疲れをとり、体を軽くする。 |
