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食事は命。
食事は命。
料理の基本は
１：おいしい ２：体に良い
３：簡単 ４：本物を使う。
昆布とサバやカツオの削り節のだしを、
時間と気持ちにゆとりがある時に作って、冷凍しておきます。
味噌汁やお吸い物が俄然美味しくなります。
私が醤油代わりに使うのは七方だし。
七方だしは多分私の造語です。
みりん：しょうゆ：だしを１：１：７でまぜたものです。
八方だしというのがありますが、
醤油代わりにするのには味が薄すぎるので、少し濃くしました。
醤油代わりになんでもつかえて便利です。
塩分が普通の醤油の７分の１ですから、超塩分控えめです。
しかもおいしい
うま味があると塩分は少なくても美味しいのです。
納豆や、ホウレンソウのおひたしなどに。
刺身にはちょっと薄いかもしれません。
