脳機能 埼玉県川越市の漢方薬局 | 漢方でアトピー改善！「ウエマツ薬局」

スタッフの堤です。

ブレインフードという言葉を知っていますか？

脳の働きを活性化させる食べ物のことです。

ブレインフードを摂ることにより、

脳の血流改善、脳の抗酸化、神経伝達物質の増加、

脳機能が改善され、記憶力の低下を防いだり、

神経の伝達を早めたりすることが分かってきました。

ブレインフードは、魚、ナッツ類、アマニ油、緑黄色野菜など、いろいろありますが

今回は「クルミ」を使って、ほうれん草のクルミ和えを作ってみました。

クルミは見た目も脳みたいですよね。

見た目からして、脳に良さそう、とずっと思っていたのですが、

なんと、中医学では相似の理論で、形や役割が似ているものは

同じような働きをするという考え方から、「健脳の木の実」と言われているんですって。

ほうれん草のクルミ和えは、胡麻和えのゴマをクルミに変えて作る感じです。

クルミはすり鉢の中で、少し粒が残るように、荒くつぶし、食感も楽しめるようにしました。

食品保存用袋などに入れて、たたいてつぶしてもいいと思います。

ぜひ作ってみて下さいね。