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便利な手作り、甘辛調味料
作っておくとお料理の時にいちいち合わせなくてもいいので大変便利です。
この甘辛調味料は
かぼちゃの煮物、炒り鶏、煮豆、煮魚等
甘辛くしたい煮物に何でも使えます。
材料を大さじ1の油で炒めてからこの甘辛調味料を加えて2 、3分煮ます。
その後だし、または水にほんだしを少し加えたものを
ヒタヒタより、少し少なめに入れ、落としぶたをして煮詰めて
汁がほとんどなくなったら出来上がりです。
調味料の割合は
「醤油、みりん、料理酒、砂糖すべて同量」です。
「材料100グラムにつきこの調味料大さじ1」です。
塩分としては、4分の3グラム0.75gになります。
簡単でおいしく、失敗がありません。
ハカリがあるといつも同じ味に出来ますよ。
