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添加物なし、簡単手作りポン酢
添加物の入らない手作り「ポン酢」を作ってみませんか？
これを味わったら市販のものは食べられません。
作り方は超簡単。
しょうゆ、すだち果汁、みりんを混ぜて
昆布と鰹節をたっぷり入れて
一晩おいてからこして出来上がり。
翌日から使えますが、寝かせば寝かすほど、おいしくなります。
材料
しょうゆ：３００ｃｃ スダチ果汁：３００ｃｃ みりん：４５ｃｃ
昆布：６ｃｍ かつおぶし：３０ｇ
以上を混ぜてから２４時間たったら濾して出来上がり。
冷蔵庫保存 ３か月寝かせるとおいしい
スダチ果汁は、私は伏高さんから毎年取り寄せています。
写真は上記の２倍量です。
鰹節の量に驚かされますが、たっぷり使ったほうがおいしいです
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追記
醤油、スダチの汁、みりん、の割合は５：５：1.5です。
鰹節と昆布をつけたら火にかけずに一日おいてこしたらその日から使えます。
使った昆布と鰹節は、もったいないので、なにかに使いたいのですが
酸っぱいのでみなさんお知恵を貸してください。
