便秘 薬膳 高血圧 | 春菊のゴマ和え、苦味が抑えられ食べやすい♪

春菊のゴマ和え、苦味が抑えられ食べやすい♪

この時期、鍋などに入れて食べる事が多い春菊。

深い緑色を見ると、いかにも栄養がありそう♪

ちょっと苦味がありますが、それがまた体にいいんだろうなぁ、と

しみじみ思います。

春菊はビタミンAとカロチンが多く含まれています。

ビタミンAは目や粘膜、肌を健康にしてくれます。

他にも、便秘や咳、血圧を下げる働きもあります。

今日は春菊が苦手な息子の為に、ゴマ和えにしてみました。

茹でて、ごま、しょうゆ、砂糖などで和えるだけ。

苦味がおさえられ、食べやすくなり、息子も完食してくれました♪

＊春菊＊

食物繊維が豊富で、整腸作用がある。

肺の粘膜を潤し、その機能を回復し、痰を消す。

のぼせ、高血圧によい。