むくみ 利尿作用 腎臓病 | 梅雨時期おすすめ、利尿作用がある、そら豆

梅雨時期おすすめ、利尿作用がある、そら豆

2階スタッフ栄養士の堀川です。

初夏に八百屋さんで、ふっくら厚いサヤに被われた、

そら豆を見かけます。

空に向かってサヤが付くことから

「空豆」と名付けられ、

形が似ているので、中国名では

「蚕豆（ツアトウ）」とも書くそうです。

湿気の多い梅雨の時季にピッタリで旬のそら豆は

カリウムが多く、利尿作用があり、むくみや腎臓病に良く、

ビタミン、ミネラルも豊富です(^^♪

特に皮の部分に薬効があるとか。

食べ方はサヤから出して塩ゆでするのが一般的で、

硬く、渋い皮を除きますが、

中国の人は捨てるのは「もったいない」と思うそうです。

皮を刻んでスープに入れたり、水と黒砂糖で半量まで煮つめ、こしたものを少しずつ飲む、

という利用方法があるそうです。

ウエマツ薬局で薬膳に触れる機会を得、食べ物のいろんな部位に薬効があることを学び、

大切に生かさなければと思います（＾∇＾）