簡単料理 薬膳 | 薬膳：玉ねぎ、チンゲン菜、豚肉のスープ

薬膳：玉ねぎ、チンゲン菜、豚肉のスープ

今年もあとわずか、皆さまどんな一年でしたでしょうか？

来年も元気で生き生きと過ごすことができるように、

毎日の食事に薬膳の力を取りいれてみませんか？

（写真：６月の薬膳試食会の料理）

薬膳！！というと難しいイメージでしょうか？

字からして画数が多いし、見た感じ、難しそう？

（・・・と感じるのは私だけ？）

そんな事ありません。

ウエマツ薬局で６月に開催した薬膳試食会では

「旬の野菜や、ネギ・生姜など身近な食材でも薬膳ってできるのですね。」

というお声を多数いただき、皆さんの薬膳料理へのハードルが下がった様子でした。

６月の薬膳試食会でお出しした料理をご紹介します。

ぜひ、作ってみてくださいね。

《 玉ねぎ、チンゲン菜、豚肉のスープ 》

～それぞれが助け合って 身体のトラブルに効果を発揮！～

【材　料】２人分

玉ねぎ・・・大１／４個　　鶏ガラ・・・５０ｇ　　チンゲン菜・・・１株

水・・・３カップ　　豚肉・・・３０ｇ　　塩、こしょう・・・各適宜

【作り方】

1.玉ねぎは根元をつけて４つ割りにする。チンゲン菜は６つ割りにする。

2.鍋に鶏ガラと水を入れ、だし汁をとっておく。

3.②に玉ねぎを入れ、火にかけ、柔らかくなるまで弱火で煮る。豚肉も加える。

4.チンゲン菜を加え、さっと煮て、塩、こしょうで味をととのえ器に盛る。

【効　能】

玉ねぎ ： 血液をサラサラにし、高血圧や血栓の予防に。

チンゲン菜 ： 腸のトラブルを改善し、消化を促進。カルシウム、ビタミンＣ、鉄などが豊富。

加熱によって有効成分が失われるので、溶けだした煮汁も食べるとよい。

油を使うとカロチンの吸収がよい。

豚肉 : 疲れやストレスから体を守り、若さを保つスタミナ食材。

ビタミンＢを含み、糖質をエネルギーにかえて、疲労回復。

脳、神経機能を保ち精神を安定させる。