食養学会 | 薬膳の大会に出席して

薬膳の大会に出席して

昨日からの大雪で、こちら埼玉の川越でも３０ｃｍ雪がつもり、

昨日から通勤が大変です。

店のスタッフも半日かけて出勤したり、

お客様も大雪の中、来店してくださり、

その分いつも以上にゆっくりお話が出来、喜んでいただけました。

先日の２月１１日、青山学院大学のアイビーホールで

中医食養学会２０周年記念学術大会があり、

店で薬膳スイーツを作っているスタッフ３人と出席しました。

この中医食養学会の会長は、ウエマツ薬局代表の植松捷之です。

準備は１年前からやっていました。

写真（下）：食養学会会長　植松捷之のあいさつ

粉雪の舞う寒い日でしたが、３００人という満員の熱気の中で、

服部料理学院の服部幸應さんと、

中国で名医と名高い路京華先生の

「地球温暖化と温病（うんびょう）」というテーマでした。

服部幸應さんのお話で印象に残ったのは、

日本人の塩分摂取は平均９ｇで理想は６ｇ、

アメリカ人は３ｇしかとっていない、ということでした。

特に外食は濃いので、薄くしてもらうためには、外食が濃かったら

「ちょっと濃かったですね」とみんなが言えば、日本中うすくなる、という話でした。

さっそく私も、翌日食べたレストランのキノコのあんかけの汁が濃かったので、

ちょっと勇気を出していいましたら、

マスターが「えっ、これから気を付けます！」と言ってくださり、うれしく思いました。

ほんのちょっとの勇気で、日本中がうす味になるかもしれませんね。

皆さんもぜひほんのちょっとの勇気をだしてください。

次回は路京華先生の話です。

２０１４年２月１５日　　植松　光子