減塩 | ほうれん草の海苔巻。

ほうれん草の海苔巻。

野菜の苦手な家人のために結婚以来５０年作っています。

これなら残さず食べてくれます。

緑黄色野菜は植物性油や添加物など、体に悪い物を包み込んで外へ出してくれます。

アトピー、にきびの赤みなどの熱をとってくれます。

ほうれん草の海苔巻　作り方

・ほうれん草を沸騰したお湯に根元から半分１０秒入れてから、

全体をさらに１０秒入れ、すぐにたっぷりの冷水につけて、

水をかきまぜながらすっかり熱が取れるまで冷ます。

（この時間で作ると緑色がきれいで美味しいです）

・水をしぼり、均等に巻きすにいれてしっかり絞る。

海苔巻の要領で巻いて切る。皿に載せて白胡麻を散らす。

いただくときに各自醤油などかける。

出来れば醤油だけでは塩分が濃いので

七方だしを作っておいて、かけるとおいしいし、減塩になります。

七方だしの作り方　

(注：七方だしは植松の造語です。)

八方だしよりちょっと濃い目で醤油の代わりになり、

しかも塩分は醤油の七分の一です。料理の味付けに、便利です。

・昆布と鰹節でだしを取る。昆布５ｃｍ位を１時間以上水につける。

強火で沸騰させ、とろ火で１０分おく。　昆布を取り出す。

そこに鰹の削り節をたっぷり入れて強火で沸騰させ、１、２分おいてから濾す。

昆布は５ｍｍ幅に千切りにして料理の中に入れて食べてしまいます。または佃煮風に。

みりん：醤油：だし汁の割合が１：１：７に混ぜて出来上がり。

だしが七倍なので七方だし。　冷蔵庫０度室保存