豚骨 骨粗鬆症 | 豚骨スープで骨粗鬆症の予防

豚骨スープで骨粗鬆症の予防

植松　光子です。

そろそろ骨粗鬆症の年齢になってきました。

食べ物で予防できないか真剣に考え、豚骨スープに挑戦することにしました。

豚の背骨にある脊髄から骨をつくるもとを作っているので、

毎日少しずつスープを料理に入れれば、美味しいし、一挙両得です。

１０ｋｇ取り寄せたのが、魚沼健康豚で野菜だけ食べていて、

臭みがないという豚骨でした。作った方の手紙と写真があるのは安心でした。

さっそく夫が出刃包丁で切って、すぐ熱湯で霜降りをしてから、

さらに水から圧力釜で20分、濃厚なスープができました。

その骨付き肉を醤油と砂糖で煮込んでゆで卵も添えてソーキの出来上がり。

中国では内臓がよくつかわれ、体によいなあ、といつも思っていました。

この豚骨も10ｋｇで1600円、こんなに安くて栄養の或るものを利用しないなんてもったいない

ただしネギや生姜を入れたのですが、肉に臭みが残りました。

どなたか臭みの出ない方法を教えてください。