土用の丑の日 | 土用によい食べものは？

土用によい食べものは？

土用は年に4回ありますが、夏の土用は立秋（8月7日頃）の前18日間。

この時は一番暑い時期でエネルギーの消耗の激しい時期です。

24日はここ川越ではクラッとする暑さになりました。

23日は大暑。今年は暦通りの気候となりました。

やはり暑い！！そんな時によい食べ物は？

ウナギは平賀源内がウナギ屋の宣伝のためポスターを書いたのが始まり、

と言われています。

でもウナギが高騰して、高嶺の花です。

この時期は暑さのため食欲が落ちるので、昔から

ウサギがいい、梅干がいい、といろいろ提案されています。

薬膳の国、韓国ではなんでしょうか？

なんと熱々の石焼ビビンバです。

植松も昨年丑の日に偶然韓国料理店にいきましたら

「丑の日に石焼ビビンバ」と書いてあったので、

暑い日でしたがそれを頂いてみました。

汗をびっしょりかいた後の気持ちよさ！！

そういえば40度くらいの真夏の北京に行った時、

真っ赤にトウガラシの粉が浮いた鍋料理が出て、

全員汗だくになり食べ終わった後は、やはりすっきり爽やかでした。

それでもウナギが食べたい人に、植松が提案するのは

「名古屋発祥のひつまぶし」

窯焼きご飯にウナギの細切れが載っていて、

熱々のお吸い物をじゅっとかけて薬味をたっぷりかけ、

食べ方を3回かえながら味の変化を楽しんでいただけます。

ウナギを味わえて比較的リーズナブルなお値段で頂ける、

名古屋人らしい発想の料理です。

でもやはりお値段がちょっと、と思われる方は

石焼ビビンバで家族そろって夏の宵を楽しんではいかがでしょう。